हमे आयोडीन क्यों जरुरी है ?

 
हमे आयोडीन क्यों जरुरी है ?

 

आयोडीन एक प्राकृतिक तत्व है. जो हमारे जीवन के लिए आवश्यक है. हमारे जीवन के कुछ महत्वपूर्ण कार्य आयोडीन पर निर्भर करते हैं। आयोडीन शरीर और मस्तिष्क दोनों के समुचित विकास, वृद्धि और कार्यप्रणाली के लिए आवश्यक है। ये थायरोइड होर्मोनके लिए जरुरी है |

आयोडीन की कमी से व्यक्ति के गले में गांठ (गण्डमाला) विकसित हो सकती है। उसकी कार्य शक्ति सामान्य व्यक्ति की तुलना में कम हो जाती है। आयोडीन की कमी नवजात शिशु के शरीर और मस्तिष्क की वृद्धि और विकास को स्थायी रूप से रोक सकती है। छोटे बच्चों, किशोरों और गर्भवती महिलाओं के लिए आयोडीन बहुत महत्वपूर्ण है। यदि गर्भवती माँ में आयोडीन की कमी हो तो उसका बच्चा असामान्य पैदा हो सकता है। अगर इस बच्चे का तुरंत इलाज न किया जाए तो जैसे-जैसे बच्चे की उम्र बढ़ती है, उसकी मानसिक और शारीरिक स्थिति खराब हो जाती है।

प्रति दिन औसतन 150 माइक्रोग्राम, या सुई की नोक पर फिट होने वाली आयोडीन की मात्रा का मतलब है कि एक चम्मच से भी कम आयोडीन जीवन भर चलेगा। शरीर को प्रतिदिन नियमित रूप से आयोडीन मिलना आवश्यक है। इसलिए, आयोडीन युक्त नमक हर किसी के दैनिक आहार में शामिल होना चाहिए. आयोडीन की कमी को रोकने के लिए आयोडीन युक्त नमक का उपयोग किया जाता है। यह सादा नमक है जिसमें बहुत कम मात्रा में आयोडीन मिलाया जाता है। पहली नज़र में, आयोडीन युक्त नमक सादे नमक जैसा दिखता है। इसके स्वाद और रंग में कोई अंतर नहीं होता है|

आयोडीन प्राकृतिक रूप से मिट्टी और पानी में मौजूद होता है। इसलिए आयोडीन की हमारी आवश्यकता आयोडीन युक्त मिट्टी पर उगाए गए अनाज, दालों और सब्जियों से पूरी होती है। आयोडीन की कमी वाली मिट्टी में उगाए जाने वाले अनाज आदि में इस आवश्यक तत्व की कमी होती है। इसलिए जो लोग आयोडीन की कमी वाली मिट्टी वाले क्षेत्रों में रहते हैं और वहां उगाए गए अनाज और सब्जियां खाते हैं उनमें आयोडीन की कमी हो जाती है। ये सी-फ़ूड, देरी प्रोडकस और आयोदायिस सोल्टसे मिलता है |

आयोडीन की कमी से गले में ट्यूमर हो जाता है। यानी थायरॉयड ग्रंथि बढ़ती है। इसके अलावा शरीर और मस्तिष्क में भी कुछ क्षति होती है।

 

आयोडीन की कमी से कई समस्याएं हो सकती हैं।

1. गलगंड, 2. मानसिक विकार 3. बहरापन (बहरा और गूंगा)। 4. झुकी हुई आँखें, 5. सीधे खड़े होने या चलने में कठिनाई। 6. शारीरिक विकास में बाधा, 7. गर्भवती महिलाओं में गर्भपात, बच्चा मृत पैदा होता है या शारीरिक और मानसिक रूप से विकृत या बौना होता है। 8. हायपोथायरोइड होता है |

अन्य कुछ समुद्री खाद्य पौधों के अलावा, ऐसा कोई भोजन नहीं है जो आयोडीन से भरपूर हो, अनाज और सब्जियों में आयोडीन मिट्टी से आता है। यदि मिट्टी में आयोडीन की कमी है, तो वहां उगने वाली सब्जियां और अनाज में भी आयोडीन की कमी होगी। इस कमी को केवल आयोडीन युक्त नमक के प्रयोग से ही दूर किया जा सकता है।

यदि हमारे शरीर को एक निश्चित मात्रा में आयोडीन मिलता है, तो शरीर अतिरिक्त आयोडीन को अवशोषित नहीं करेगा और यह मूत्र के माध्यम से निकल जाएगा। यदि किसी में आयोडीन की कमी नहीं है, तो थायरॉयड ग्रंथि पर्याप्त आयोडीन का उपयोग करेगी और बाकी को त्याग देगी। इसलिए आयोडीन युक्त नमक किसी के लिए हानिकारक नहीं है। यह दवा नहीं है. लेकिन एक आवश्यक पोषक तत्व है|

हर किसी को प्रतिदिन थोड़ी मात्रा में आयोडीन की आवश्यकता होती है। चाहे जवान हो या बूढ़ा, बीमार हो या स्वस्थ, गर्भवती महिला हो या दूध पिलाने वाली माताएं और छोटे बच्चे, सभी को आयोडीन युक्त नमक की जरूरत होती है।

आयोडीन युक्त नमक के भंडारण में सावधानी बरतनी चाहिए। अगर इस नमक को बहुत देर तक धूप में रखा जाए या नमी के संपर्क में रखा जाए तो इसमें मिलाया गया आयोडीन गहरा हो जाएगा। इसलिए इसे प्लास्टिक, लकड़ी, मिट्टी या कांच के ढक्कन वाले कंटेनर में अच्छी तरह से बंद करके रखना चाहिए। नमक उतना ही खरीदें ताकि उसे लंबे समय तक स्टोर करके न रखना पड़े। नमक को खुले में छोड़ने से उसमें मौजूद आयोडीन वाष्पित हो जाता है।

आयोडीनकी कमी एक पब्लिक हेल्थ प्रॉब्लम है, और देव्लोपिंग कन्ट्री में ये ज्यादा देखा जाता है|

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